„ A főzés művészet és szenvedély, mesterség és tapasztalat!”

Főzés - ahogy a profik csinálják

A cook and chill technológia első lépése az ételek elkészítése. Ehhez használhat tetszőleges hagyományos, vagy modern gépeket, eszközöket is, a legfontosabb, hogy minőségi alapanyagokat használjon és az ételek elkészülte után azonnal hűtse le biztonságos, 3 fok alatti hőmérsékletre.

Ajánlott gépek, berendezések

Előkészítéshez: Rewebo és SAMMIC burgonya szeletelő, burgonyakoptató, csontfűrész, Spirálkaros dagasztógép, egyetemes konyhagép, elektromos szeletelő, előkészítő asztal, hurkatöltő és kolbásztöltő, húsdaráló, húsdaráló-mixer, húsmixer, húspogácsa-nyomó, kenyérszeletelő, merülő mixer, merülő mixer, pépesítő, kutter, sajtreszelő, aszaló - szárító, virsli-szeletelő, és zöldségszeletelő.

Sütéshez - főzéshez: BERTO'S 60-as, 70-es, és 90-es főzősor, SAMMIC és Rewebo indukciós főzőlap, LAINOX, SAMMIC, kombi sütő - gőzpároló, gasztronorm sütő, cukrászati sütő,és RATIONAL intelligens kombi sütő - gőzpároló, SAMMIC és REWEBO kontakt grill, mobil grill lap, mikrohullámú sütő, fritőz - olajsütő, pizza kemence, és szalamander.