Gyakorlatilag minden melegkonyhával rendelkező intézmény, legyen az gyorsétterem, étterem, catering- és rendezvényszervező cégek. Ezen kívül cukrászdákban, kávézókban, sőt még a pizzériákban is előszeretettel használják.

Ahol konyha van, ott már érdemes gondolkozni rajta. Az adagszámtól vagy a konyha méretétől függően természetesen más és más kapacitású berendezésekre van szükség, de ez a lényegen nem változtat.

Jellemzően egy éven belül.

Mert segítségével rengeteg pénzt spórolhat meg úgy, hogy vendégeinek továbbra is kitűnő minőségű ételeket szolgálhat fel.

Ha a frissen elkészült ételeket azonnal lehűti 0-3 fok közötti hőmérsékletre, akkor azokat öt napon belül az ÁNTSZ előírásainak megfelelve felszolgálhatja.

Mivel a cook and chill eljárás lényege a sokkoló hűtés, az ételek elkészítési módja ebből a szempontból kevésbé fontos. Ebből adódóan nincs szükség a jól bevált receptjek megváltoztatására.

Ráérzett a cook and chill legfontosabb előnyére - teljesen szabadon választhatja meg, mikor főzi meg ételeit - akár éjszaka is. Melegítésre viszont a mikrohullámú sütő teljesen alkalmatlan, mert nem tudja a megfelelő klímát biztosítani, ezért nem ajánljuk. Finishelni már a legegyszerűbb kombisütők is tudnak, érdemes ugyanazt a berendezést használni, mint a főzéshez.

A Főzz és hűts© konyhatechnológia nem váltja ki a szakácsok szakértelmét, kreativitását. Épp ellenkezőleg, a technológia alkalmazásával egy új korszak kezdődik konyhája és szakácsa életében: ahelyett, hogy értékes idejét pazarolva, végzi mindennapos, unalmas rutin munkáját, szakácsának lehetősége és ideje nyílik igazi egyéniségét kifejezni, és ennek következtében vendégei még jobban elégedettek lehetnek konyhájával.

A frissen elkészült ételeket azonnal, egyszerre hűtjük le, akár ugyanabban az edényben, amiben készültek. Az ételek kiadagolását és a csomagolást - lezárást hidegen végezzük, majd hűtve tároljuk.